2007.08.05
まぐろのからすみを食しました＠アクアパッツァ（広尾）
広尾にあるイタリアンレストラン アクアパッツァ にて初めての食材＆お料理を頂きました〜◎
トレヴィスは水みずしくて何枚でも食べたくなってしまう。
左上に飛び出している細長いのがプンタレッラというイタリアのお野菜、初めて食べました。苦味があってバーニャカウダとの相性がよかったです。
桜マス にフランボワーズのソースを添えて〜。
これが、名前を忘れてしまったのですが、北イタリアの郷土料理で３種類のチーズを使ったオムレツみたいなものです。チーズの種類は日替わりでなんでも組み合わせられてるそうです。
ワインに合います
そしてこれが まぐろのからすみ
なんかレバーパテみたい＠＠
えんどう豆、蚕豆、玉ねぎとまぐろのからすみのパスタ。
うまいよ〜！！！！！ まぐろのからすみは、ぼらのそれよりなんだかライトな感じ。
イタリアンな感じ。笑
そして店名にもなってるアクアパッツァ（いさき君です）。
後ほど家で真似して作ってみたけど、なんか違う・・。そりゃそうだろうけど。
これも初めて見たよ〜。
乾燥蚕豆！！！
これは岩手の丹沢牛。その下に乾燥蚕豆とジャガイモのペーストを敷いています。
丹沢牛は絶滅しかかっている品種だそう。 こんなに美味しいのに・・・。なんとかしないといけません。。。
ペーストとの組み合わせでほんととろける感じ〜。
デザートで締めくくり。マスカルポーネのスープです。
ごちそうさまでした〜
くいだおれtai度
アクアパッツァ
渋谷区広尾５−１７−１０ EastWest B１F
tel 03-5447-5501
HP
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